Chứng nhận HACCP

Chứng nhận HACCP là gì?

HACCP là một công cụ kỹ thuật phân tích rủi ro có hệ thống, dựa trên cơ sở khoa học, cho phép các doanh nghiệp tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm xác định các mối nguy an toàn thực phẩm cụ thể và các biện pháp kiểm soát để đảm bảo sản xuất thực phẩm một cách an toàn. Tiêu chuẩn này tập trung vào việc phòng ngừa, xác định các bước quan trọng để đảm bảo an toàn trong hoạt động kinh doanh sản xuất, xác định các thủ tục kiểm soát hiệu quả để thực hiện và giám sát, đồng thời bao gồm cả việc xem xét khi có thay đổi.

Chứng nhận HACCP bao gồm một mạng lưới toàn cầu gồm các chuyên gia thực phẩm thực hiện các cuộc đánh giá tập trung vào an toàn và vệ sinh thực phẩm giúp doanh nghiệp xác định một cách có hệ thống các mối nguy ở đâu và thiết lập các giới hạn kiểm soát tại các điểm quan trọng trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. 

Chứng nhận HACCP thể hiện cam kết sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm an toàn thông qua cách tiếp cận dựa trên bằng chứng và đem lại rất nhiều kết quả tích cực, có lợi trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Xem thêm các điểm thay đổi của HACCP 2020 >

7 nguyên tắc chính của HACCP

Chứng nhận HACCP phù hợp với doanh nghiệp nào?

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiếm soát tới hạn HACCP được thiết kế nhằm mục đích đảm bảo yếu tố an toàn thực phẩm xuyên suốt toàn bộ quá trình: sản xuất, bảo quản, vận chuyển, ..., do đó, tiêu chuẩn này chính là điểm cốt lõi cho mọi doanh nghiệp trong chuỗi thực phẩm, bất kể quy mô lớn - vừa - nhỏ, hoạt động an toàn và duy trì kinh doanh.

Theo quy định của pháp luật, trong một số trường hợp, việc xây dựng các quy trình HACCP được chứng nhận là hoạt động bắt buộc đối với các doanh nghiệp muốn đưa sản phẩm tiếp cận với người tiêu dùng.

Lợi ích chứng nhận HACCP đem lại cho doanh nghiệp

• Cam kết về An toàn thực phẩm được xác nhận bởi tổ chức chứng nhận phù hợp
• Thỏa mãn sự hài lòng của khách hàng
• Sử dụng hiệu quả nguồn lực, tiết kiệm chi phí vận hành, kịp thời phản ứng và đối phó với mọi rủi ro có thể xảy ra
• Gia tăng giá trị sản phẩm trên thi trường, tối ưu hóa mức lợi nhuận và thị phần
• Uy tín nâng tầm thương hiệu
• Đáp ứng các yêu cầu của luật định và nhu cầu của khách hàng

12 điều chi tiết của tiêu chuẩn HACCP.

Chi phí chứng nhận HACCP

Chi phí cho chứng nhận HACCP phụ thuộc vào phạm vi của hệ thống an toàn thực phẩm HACCP. Sau đây là các chi phí cần được xem xét khi doanh nghiệp dự trù ngân sách để tiến hành đánh giá chứng nhận HACCP:

- Xây dựng kế hoạch HACCP
- Thực hiện kế hoạch HACCP bao gồm giám sát liên tục, xác nhận và xác minh hệ thống
- Đào tạo nhân viên và những người có liên quan
- Chi phí theo hợp đồng của khách hàng bao gồm kiểm tra trong phòng thí nghiệm và bảo hiểm trách nhiệm gia tăng
- Chi phí đánh giá của bên thứ ba (tổ chức chứng nhận sự phù hợp)
- Chi phí duy trì kế hoạch HACCP và hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm cả chi phí đánh giá lại

Đối với các cơ sở kinh doanh, các doanh nghiệp vừa và nhỏ, BLT.cert luôn sẵn sàng hỗ trợ Quý khách hàng để mang lại những giá trị lợi ích thực tiễn với mức chi phí phù hợp nhất cho doanh nghiệp.

Tại sao lựa chọn chứng nhận HACCP tại BLT.cert?

	Uy tín và kinh nghiệm Xây dựng và duy trì vị trí dẫn đầu trong ngành của bạn với đối tác chứng nhận đáng tin cậy như BLT.cert.
	Nâng cao hiệu suất Đạt được chứng chỉ HACCP để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của bạn.
	Khả năng công nhân & Tính toàn cầu Hợp tác với BLT.cert - tổ chức chứng nhận sự phù hợp được công nhận đầy đủ, với hàng nghìn khách hàng đang hoạt động trên toàn cầu.

Chứng nhận của BLT.cert là bằng chứng hữu hiệu cho doanh nghiệp:

1. Giảm nguy cơ sản xuất các sản phẩm không an toàn
2. Tăng niềm tin vào sản phẩm cung cấp, nâng cao tín nhiệm trong mắt khách hàng/đối tác toàn cầu
3. Cung cấp một cái nhìn tổng quan, đầy đủ về sự tương tác của các hệ thống an toàn thực phẩm được sử dụng tại chỗ
4. Đóng góp vào các hoạt động xem xét và xác minh HACCP để đảm bảo tài liệu phù hợp với các thủ tục hiện hành

Xem thêm Cách lựa chọn tổ chức chứng nhận phù hợp >

Đào tạo HACCP trong nội bộ doanh nghiệp với BLT.cert

Phương pháp Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một phương pháp tiếp cận phòng ngừa đối với an toàn thực phẩm.

Chuỗi các khóa đào tạo HACCP của chúng tôi cung cấp thông tin thực tế và kỹ thuật mà bạn cần để phát triển, thực hiện và duy trì hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên HACCP. Hiểu được phương pháp HACCP cho phép bạn xác định và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm và hỗ trợ một nền văn hóa an toàn thực phẩm mạnh mẽ.

Với vai trò là những người đi đầu trong hoạt động đào tạo tiêu chuẩn tại Việt Nam, đội ngũ chuyên gia tại BLT.cert đã và đang đồng hành cùng hàng ngàn doanh nghiệp trên khắp cả nước để cung cấp kiến thức và những góc nhìn chi tiết nhất, giúp doanh nghiệp hiểu rõ và áp dụng thành công các nguyên tắc trong HACCP trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Lịch khai giảng các khóa đào tạo HACCP của chúng tôi >

Đào tạo trực tuyến (Online Training) với BLT.cert >