CODEX HACCP đã là trụ cột của hệ thống an toàn thực phẩm trong suốt 50 năm qua. Đến nay, ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đã đi trước hệ thống HACCP (bản cập nhật cuối cùng trước đó vào năm 2003), bằng chứng là trong Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) và các tiêu chuẩn tư nhân. Đây là một trong những lý do chính để CODEX HACCP được cập nhật vào năm 2020. Dựa trên các nguyên tắc thẩm định đã thiết lập, để theo kịp thông lệ tốt nhất của ngành, tất cả các hệ thống HACCP phải được cập nhật ngay bây giờ lên Bản sửa đổi năm 2020.
Đọc thêm